С конца ноября до середины января ресторан живёт в режиме, когда любой вечер может стать банкетом. Гости выбирают место для корпоратива, семейного ужина или встречи друзей, и выбирают часто по фотографиям. Праздничный свет здесь не украшение ради украшения, а часть продаж.
Фасад: решение принимается с улицы
Прохожий решает, заходить ли, за несколько секунд. Освещённый вход, контур окон и подсвеченная вывеска читаются издалека даже в снегопад. Ресторану на фасаде подходит тёплая бахрома по карнизу и белт-лайт над входом. Мигающие эффекты лучше оставить детским кафе: у заведения со средним и высоким чеком они снижают ощущение уровня.
Веранда зимой
Летняя веранда в декабре пустует, но остаётся на виду. Её можно превратить в фотозону или место, где гости ждут такси: белт-лайт с филаментными лампами под навесом, ели в кадках с «росой», пледы на скамейках. Даже без посадки освещённая веранда делает ресторан заметнее с улицы.
Зал: свет не должен мешать ужину
Главная ошибка внутри — яркость. Гирлянда на уровне глаз сидящего гостя слепит и отвлекает от еды и собеседника. Правила простые:
- тёплый белый 2700–3000 К, в тон основному освещению зала;
- гирлянды выше линии взгляда сидящего или ниже столешницы;
- диммер, чтобы вечером приглушить яркость;
- никаких стробоскопов и бегущих огней над столами.
Банкетный зал
На банкете важна фотогеничность: за вечер гости делают сотни снимков, и многие попадают в соцсети с геометкой. Световой занавес за главным столом, подсвеченная ёлка в углу, гирлянды по периметру потолка — всё это бесплатная реклама. Стоит проверить, как зона выглядит на камеру телефона: светодиоды с некачественным питанием мерцают в кадре полосами.
Детали, которые замечают
Гости смотрят не только на крупные формы. Подсвеченный гардероб, гирлянда в витрине с десертами, мягкий свет в коридоре создают ощущение продуманности. Отдельно стоит подумать об официантах: они носят подносы, и любой провод или декор на пути из кухни в зал мешает работе. Оформление прокладывают так, чтобы оно не пересекало служебные проходы.
Если в ресторане есть живая музыка или ведущий на банкетах, у сцены нужен свой акцент: подсвеченный задник или занавес из гирлянд. Он собирает внимание зала и хорошо смотрится на видео.
Когда начинать
Банкеты бронируют в октябре и ноябре. Если к этому времени на сайте и в соцсетях уже есть фотографии зала в праздничном оформлении, бронирования идут легче. Поэтому оформление разумно смонтировать к середине ноября и сразу устроить фотосъёмку.
Для заведений в Москве и Подмосковье украшение ресторана гирляндами делают под ключ: от концепции фасада и веранды до монтажа в зале. Дизайнер выезжает бесплатно и подбирает решение под интерьер и формат заведения.
